Siamo biscottini che prendono spunto dal Pen de Mej di tradizione milanese, fatti con farina di mais quarantino macinato a pietra azionata ad acqua dal mulino Bravi e con farina di grano tenero Jervicella tipo 0, bio, macinato a pietra, entrambe da selezionate coltivazioni marchigiane, coi migliori burri da centrifuga di panna, uova "donateci" da galline felici, latte intero di altissima qualità, fiori biologoci di sambuco ed il loro estratto, che produciamo personalmente. Non conteniamo semilavorati, conservanti, margarine, grassi idrogenati o aromi di sintesi. E siamo interamente lavorati a mano, senza l'ausilio di estusori. Va anche detto che, seppur con materie prime genuine e sane, siamo inutili nel computo dell'apporto di "benefici" necessari al quadro nutrizionale. Però, lo sappiamo, noi sfizi siamo buoni e facciamo bene ai sensi, ogni tanto ci si può quindi lasciare andare. Non eccedere e non ne fare una costante. Che sia un regalo, fatto bene e con tutto il burro che serve, con rispetto, amore e ingredienti di qualità.
Non importa sia io, l'essenziale è che sia un dolce fatto con la stessa filosofia con cui fanno me.
E, soprattutto, consuma tutti i dolci con moderazione, è la dose che fa il veleno.
Mejnini - 200 g
Ingredienti: farina di mais (25%), farina di grano tenero, burro, zucchero, uova, latte intero, fiori di sambuco, estratto di sambuco, sale, lievito. Gli ingredienti in grassetto contengono allergeni